冬季滋补汤 养出北方佳人

　　女人来喝汤，为你推荐南方冬季滋补汤，养出北方佳人好气色，下面就来看看这几款冬季滋补汤吧。 煲汤工具 　　1、瓦锅：瓦锅是完全用陶土制造的锅具，原始而质厚，充满乡土感。气孔较大，耐高温，锅口小，散热慢，加热火大时容易巴锅。所以瓦锅不宜长时间炖煮，入锅的食材以易熟的豆腐、蔬菜、水果之类很适宜，稍焖即可。亦可以当成一般铁锅开大火烧。熟成时汤汁浓、香气重。 　　2、砂锅：砂锅则是上釉的陶土锅，精美质薄。气孔较小，不耐高温，锅口大，散热快，就算加热火大也不会巴锅。适宜长时间焖煮，例如猪脚、排骨或牛腩等食材，都是必须用小火细熬慢炖的，用砂锅烹制再好不过。熟成时汤汁较稀清。砂锅可以取代瓦锅，但瓦锅却不能当砂锅用。 　　3、铁锅：铁锅，也很适合用来烹煮煲汤，传热快、耐高温、保温效果好。不过在选购时宜留意铁锅的材质，应选购兼具质感及重量感的生铁锅。 　　八道润肺滋补养生汤品： 　　一、菜干猪肺汤 菜干猪肺汤 　　做法： 　　1、将猪肺(500g)切块，用粗盐抓一遍，十分钟之后用清水洗净，用沸水焯后浸入冷水。 　　2、菜干 200g )也用沸水焯一下 。 　　3、加入北杏、桂圆肉和白少许。 　　4、大火煲半小时后，文火煲一小时。 　　食疗功效： 　　根据中医以脏补脏原则，相同的脏器，组织结构、化学成分相似，也含有相似的促进器官功能的调控物质。猪肺味甘、性平，人吃了可以补肺虚，有止咳、平喘功效。菜干是干制而不是腌制的叶子菜，一般是、小白菜、叶所制，口感比新鲜蔬菜更利口，久煮不散。 　　北杏仁可不是平时当零食吃的黄色的美国大杏仁，而是白色桃心形状的小杏仁，对呼吸中枢有镇静作用，少量吃(20粒以内)可润肺平喘，万不可多吃。桂圆肉和白扁豆均有补脾益气功效，脾的运化功能强健便能更好地推动肺气的行进。

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