养生必谈之广东人的养生之道专业养生人告诉你

2023-08-29 17:13:20 来源：

广东人对养生的注重与他们的地理和历史文化密不可分。据记载，广州自古就是我国南方重镇，秦始皇统一岭南之后，汉越文化和生活习俗很快融合，广州成为岭南文化的中心地。再加上广州地居处雨量充沛，气候宜人，其西面、东面和北面丘陵环绕、林丰草茂，这使古广州成为中国饮食资源很丰富的地区之一。宋末时，宋帝带厨南逃，不少宫廷美食流传到广州民间，再吸收广东境内地方菜的优点，融汇古今，贯通中西，形成了独具特色的粤系饮食文化，养了一方人！

对广东人饮食上很值一提的就是早茶。我们说，一日三餐中，早吃好，中吃饱，晚吃少。好养生的广东人在早餐上可谓是比较隆重的了，所以种类也算”玲琅满目“，有凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷、甜点、蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼、小笼蒸，虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包、叉烧包、奶黄包、莲茸包、鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等，多的都数不过来。广东人饮早茶，一般都是全家老小围坐一桌，泡上一壶茶，按需点上小吃点心，可多可少，一家人共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。广东人早晨去茶楼喝茶都成一种传统了，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。可看出他们不单纯在吃早餐，吃的是对生活的享受啊！

说完早茶，就不得不提广东人煲的汤了。粤系煲汤讲究细火慢炖，原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐下去，有时再简单去去腥味就不管了，纯粹为了得到很原始的食材汤；或者熬更滋补的汤时，除了放原材料，更多是加上人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子等药材进去，这样一来，本就美味健康的汤配上滋补药材，你说能不补吗？这就是为什么广东人吃得讲究、吃得养生的地方。

说完广东早茶和美味汤，还有他们很很日常的粤菜。粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体；粤菜的另一突出特点是，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳；第三个特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香，调味遍及酸、甜、苦、辣、咸，此即所谓五滋六味。看吧，日常的粤菜也还是讲究，它和川菜之类的不一样，川菜在一个热情，给人火辣的回忆，没有粤菜般柔情，自然也滋补不到哪里去。

广东人在吃上的讲究渗透到生活方方面面，不仅会吃，还吃出了一种态度，吃出了一种人生，也难怪他们养生养得好被广为人知，所以大家在养身方面也可以学学广东人，小编将在下期推出一系列较为营养的广东食谱，敬请期待！