淮扬菜--枇杷虾

2024-06-24 11:10:12 来源:

摘要:取酒盅12只,每只盅内搽猪油,再把上面的用料分三次放入每只盅内。*一次先把作为外皮用料的一半放入;第二次把馅心用料放在当中;很后将剩下的一半外皮用料全部放入。三、然后上笼蒸,约蒸十分钟后即熟,一只只倒出,稍微凉一下,在每只靠盅底一头戳一个小孔。随手插上一根凤尾虾,再下六成热油锅,用旺火炸五分钟起锅,另外用清汤、菱粉、精盐调卤浇上即好。   【原料】   虾肉(250克),肥膘(25克),火腿(20克),水冬菇(20克),青豆(20克),冬笋(20克),鸡肉(20克),青虾(去壳成凤尾虾)(12只),鸡蛋(3只),精盐(4克),猪油(40克),菱粉(12.5克),味精(2克)。   【制作过程】   1、先把虾肉、肥膘斩成茸,加鸡蛋(打匀)、精盐、菱粉、味精调匀作为外皮;再把火腿、冬笋、青豆、冬菇、鸡肉切成细末,稍加一点虾肉拌匀作为馅心。   2、取酒盅12只,每只盅内搽猪油,再把上面的用料分三次放入每只盅内。*一次先把作为外皮用料的一半放入;第二次把馅心用料放在当中;很后将剩下的一半外皮用料全部放入。三、然后上笼蒸,约蒸十分钟后即熟,一只只倒出,稍微凉一下,在每只靠盅底一头戳一个小孔。随手插上一根凤尾虾,再下六成热油锅,用旺火炸五分钟起锅,另外用清汤、菱粉、精盐调卤浇上即好。   做饭是种乐趣,吃饭是种享受,想要做出美味可口的饭菜,并非难事,只要照着菜谱用心的学做一遍,用不了多久,你就会成为一个美食家![[更多家常菜谱请进入:菜谱大全]]  [[编辑推荐:当归生姜羊肉汤做法]]   [[编辑推荐:北京小吃--驴打滚]]   [[编辑推荐:湖南菜--香辣牛肉干]]

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