夏天吃火锅不是抽风而是科学

点击图片进入下一页　　寒冷的冬天，很多人都喜欢吃火锅，因为吃了之后全身感觉暖暖的，会比较舒适。可是，冬天吃火锅会损耗人体阳气，寇惠玲介绍，《黄帝内经》中记载“春夏养阳，秋冬养阴”。就是说在春夏两季应该以养元气为主，若过多食用生冷食物对阳气有所损伤。而秋冬两季饮食上则不能过于燥热，否则会损伤阳气，所以从养生上来说：夏季吃火锅比冬季更好。

指导医生：寇惠玲云南省中西医结合医院治未病科主任

伏天进补冬病夏治

进入夏季后，在热空气的笼罩下，肌体自然更容易出汗，丢失大量的水分和盐，造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振，而吃火锅正好可以解决这个问题。夏吃火锅，伏天进补，这个地道的餐饮习惯和朗口的民众俗语蕴涵着千百年来“夏季养生，夏治冬病”的中医哲理。

“一般来说，夏季饮食首先要补足水分，盐、钾、钙、镁微量元素，电解质，含氮物质以及维生素。”医生介绍到，“而在食用火锅时，会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素等，可对人体提神醒脑，消除炎热疲劳。”此外，夏季细菌容易繁殖传播，高温可杀死细菌。吃火锅时能始终保持菜肴的温度，而且食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。

夏季火锅应该以果蔬为主

中医认为，补五脏要分季节来补。春季补肝，夏季补脾，秋季补肺，冬季补肾。夏季出汗多，流失的营养也较多，所以，也是需要清补的。不过夏天吃火锅有个原则就是要多吃蔬菜和水果，羊肉牛肉属于温补，很好等到秋天再吃。

多些蔬菜：火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充夏季因流汗人体所含维生素的不足，且还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。

放些豆腐：豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

吃些水果：一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

喝杯清茶：这不仅可解腻清口，而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。

Tips：

夏天吃火锅要注意：

少肉多素：夏天吃火锅应当*清淡火锅，微辣为宜。要多放一些蔬菜、菇类和豆制品，不要大鱼大肉。蔬菜含大量维生素及叶绿素，不仅能消除油腻，补充夏季因流汗人体所含维生素的不足。

吃火锅不宜配冷饮：夏天吃火锅还有一大忌就是边吃火锅边喝冷饮，忽冷忽热，刺激性太强，容易造成胃肠疾病，长期这样，容易患上慢性胃病。一边吃着火锅，一边喝冰啤酒或者是别的冰镇饮料，这是对自己肠胃很不负责的做法。建议吃火锅时很好饮用常温啤酒和饮料，不要贪图一时的冰爽。

特别注意，吃火锅时，白酒一定不要喝，因为白酒会发热，1克酒精能产生7卡的热量，喝了白酒人体会发热，热上加热，实属不智之举。

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